خبریں

نائٹروجن ایک بے رنگ، غیر فعال گیس ہے جو کھانے پینے اور مشروبات کی تیاری اور پیکیجنگ کی صنعتوں میں متعدد عملوں اور نظاموں میں استعمال ہوتی ہے۔نائٹروجن کو غیر کیمیائی تحفظ کے لیے صنعت کا معیار سمجھا جاتا ہے۔یہ ایک سستا، آسانی سے دستیاب آپشن ہے۔نائٹروجن مختلف استعمال کے لیے انتہائی موزوں ہے۔استعمال کی قسم، ڈسٹری بیوشن چینل، اور پاکیزگی کی مطلوبہ سطحوں کے لحاظ سے مختلف، حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے مختلف ٹیسٹنگ پلانز کو لاگو کیا جانا چاہیے۔

کھانے کے عمل میں نائٹروجن کا استعمال

چونکہ کھانا ری ایکٹیو کیمیکلز پر مشتمل ہوتا ہے، یہ فوڈ مینوفیکچرر اور پیکجنگ کے ماہرین کا ایک لازمی فرض بن جاتا ہے کہ وہ ایسے طریقوں کی تلاش کریں جو غذائی اجزاء کی حفاظت میں مددگار ہوں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ مصنوعات کا معیار برقرار رہے۔آکسیجن کی موجودگی پیکڈ فوڈ کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہے کیونکہ آکسیجن کھانے کو آکسائڈائز کر سکتی ہے اور مائکروجنزموں کی افزائش کی حوصلہ افزائی کر سکتی ہے۔کھانے کی اشیاء جیسے مچھلی، سبزیاں، چکنائی والا گوشت، اور کھانے کے لیے تیار دیگر اشیائے خوردونوش تیزی سے آکسیڈائز ہونے کے لیے حساس ہوتی ہیں۔یہ بات مشہور ہے کہ ایک تہائی تازہ خوراک صارفین تک نہیں پہنچتی کیونکہ یہ نقل و حمل میں خراب ہو جاتی ہے۔ماحول کی پیکیجنگ میں ترمیم کرنا اس بات کو یقینی بنانے کا ایک مؤثر طریقہ ہے کہ مصنوعات محفوظ طریقے سے صارفین تک پہنچیں۔

نائٹروجن گیس کا استعمال تازہ مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔بہت سے مینوفیکچررز پیکڈ فوڈ میں نائٹروجن ڈال کر ماحول کو تبدیل کرنے کا انتخاب کرتے ہیں کیونکہ یہ ایک غیر فعال، محفوظ گیس ہے۔نائٹروجن کھانے اور مشروبات کی تیاری اور پیکیجنگ انڈسٹری میں آکسیجن گیس کے لیے ایک بہترین متبادل گیس ثابت ہوئی ہے۔پیکیج میں نائٹروجن کی موجودگی کھانے کی مصنوعات کی تازگی کو یقینی بناتی ہے، غذائی اجزاء کی حفاظت کرتی ہے اور ایروبک مائکروبیل کی نشوونما کو روکتی ہے۔

کھانے اور مشروبات کی صنعت میں نائٹروجن کے استعمال کے دوران صنعت کاروں کو صرف ایک پیچیدگی کا سامنا کرنا پڑتا ہے وہ ہے مصنوعات میں نائٹروجن اور آکسیجن کی ضرورت کو سمجھنا۔کچھ کھانے کی مصنوعات کو ساخت اور رنگ کو برقرار رکھنے کے لیے تھوڑی مقدار میں آکسیجن کی ضرورت ہوتی ہے۔مثال کے طور پر، مٹن، سور کا گوشت، یا گائے کا گوشت اگر آکسیجن سے باہر ہو جائے تو برا لگے گا۔ایسے معاملات میں، صنعتکار مصنوعات کو خوش ذائقہ بنانے کے لیے کم خالص نائٹروجن گیس استعمال کرتے ہیں۔تاہم، بیئر اور کافی جیسی مصنوعات کو زیادہ خالص نائٹروجن سے ملایا جاتا ہے تاکہ ان کی شیلف لائف طویل ہو جائے۔

ان ضروریات کو پورا کرنے کے لیے، بہت سے صنعت کار N2 سلنڈروں پر سائٹ پر موجود نائٹروجن جنریٹرز کا استعمال کرتے ہیں کیونکہ سائٹ پر موجود پودے سستے، استعمال میں محفوظ اور صارف کو نائٹروجن کی بلا تعطل فراہمی فراہم کرتے ہیں۔اگر آپ کو اپنے آپریشنز کے لیے سائٹ پر موجود کسی جنریٹر کی ضرورت ہے، تو بلا جھجھک ہم سے کسی بھی وقت رابطہ کریں۔